买青团,得去正规的超市、商场,那些无证的小摊小贩,咱们可得敬而远之。毕竟,食品安全可是重中之重。
拿起一个青团,先别急着往嘴里送。看看标签上的配料表、生产厂家、食品生产许可证编号等信息是否齐全。如果发现信息不全或者有篡改的迹象,那可得留个心眼儿了。
青团虽然好吃,但也不是放不坏的神仙食品,最好在制作完成后尽快食用,以保持其最佳的口感和风味。买青团的时候,一定要看看保质期,还有贮存条件。未食用的青团应放在阴凉通风处,避免阳光直射和高温。如需长时间保存,可放入冰箱冷藏,但食用前需重新加热。
青团的本质是一种糯米团子,非常粘牙,糯米中所含的淀粉为支链淀粉,也很难消化,吞咽能力有问题、牙口不好、消化不好的人很容易发生危险,尤其是对一些特定人群本身也有一些健康隐患。
所以,青团虽好吃,但也要食之有道,并不是所有人都可以吃,下面这些人群建议尽量少吃或不吃为好:
青团中的含糖量非常高,外皮主要是糯米,糯米是高升糖指数食物,青团中以豆沙、肉松、芝麻等为馅料也有大量糖分,会造成糖尿病患者血糖产生波动,因此,糖尿病患者不宜多吃。
肠梗阻患者,其肠胃消化能力本身就比常人弱,而青团的主要材料糯米,基本都是支链淀粉,在肠胃中难以水解,多吃会出现胃痛、胃胀等症状。
糯米植物纤维又多又长,容易产生胀气,同时,也会促使胆囊素的产生。而青团需要大量胆汁才能消化,本身胆囊不好的人,会导致胆囊超负荷工作,引起胆囊剧烈收缩,诱发胆绞痛。
老人、小孩都是消化能力比较弱,吃进去的青团很容易黏在气管上,不小心可能会引发窒息,所以老人和小孩要尽量少吃为好。
青团的馅料五花八门,因此,对于有食物过敏史的人要特别注意食物的配料,避免过敏反应。
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来源丨食品检测研发部
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发布丨郭婉盈